Suc de canya de sucre

Suc de canya de sucre

Tipus	beguda
Origen	República Popular de la Xina
Ingredients	Saccharum
Part de	gastronomia de Veneçuela

El suc de canya de sucre és el líquid obtingut en premsar canya de sucre (Saccharum officinarum). Es consumeix com a beguda en molts llocs, especialment on la canya de sucre es cultiva comercialment, com al nord d'Àfrica, el subcontinent indi, el sud-est asiàtic, i Amèrica Llatina, on en algunes zones se'l coneix com guarapo.^[1] El suc de la canya de sucre s'obté triturant la canya de sucre pelada en un molí i, juntament amb la melassa, és la principal matèria primera per produir rom, així com cachaça. Amb el suc de canya també es produeixen el sucre de canya, la panela i el sucre roig turbinat.

El suc de canya es compon gairebé íntegrament de carbohidrats en forma de sucres